Sherri et Nicola

Découvrez notre carte

Nous vous proposons une expérience gastronomique unique où les ingrédients donnent une impression de déjà-vu pour les yeux et de l’inattendu pour les papilles.

Le restaurant s’engage à favoriser des produits locaux ou d’origine en prêtant une attention particulière à leur confection. Dans notre restaurant au cœur de la Sologne, Sherri et Nicola BONIFACE vous proposent des produits entièrement faits-maison. Découvrez des pains et beurres maison, des bières et liqueurs de la région, ainsi que des associations de saveurs inédites dans une cuisine audacieuse et éco-responsable.

Nos menus

3 services

40€

Tête de Veau / Gribiche / Piment blanc de Kampot

Udon / Volaille / Shiitake de notre région / Légumes de saison

Tarte Tatin du Beauharnais

4 services

52€

Artichaut / Réglisse / Chavignol

Lapin / Chèvre / Poire / Champignons / Galanga
Ou
Boeuf / Ponzu du Beauharnais / Wasabi / Sésame

Sandre / Petit pois / Herbe à Paddy / Moutarde d’Orléans
Ou
Canard / Salsa de kiwi / Bissap / Miel de Sologne

Tarte Tatin du Beauharnais
Ou
Citron / Anis vert / Meringue / Gin d’Arc
Ou
Banane / Kiwi / Rhubarbe / Lavande bio

Menu Dégustation

72€

En 5 actes, selon l'inspiration du Chef Nicola

Nos entrées

Tête de Veau / Gribiche / Piment blanc de Kampot / Cornichons / Pickles de légumes

Tête de veau servie froide, sauce gribiche du Beauharnais, glace aux cornichons et pickles de légumes de saison

16,00€

Asperges de Sologne / Mimosa / Jaune d’oeuf / Radis / Vinaigrette de cidre d’Orléans

Asperges vertes et blanches grillées, pickles de radis, vinaigrette à la queue d’asperges, oeuf confit

18.00€

Boeuf / Ponzu du Beauharnais / Wasabi / Sésame

Carpaccio de bœuf assaisonné de ponzu : sauce à base de mirin, soja et dashi

20,00€

Lapin / Chèvre / Poire / Champignons / Galanga

Ballotins de râble de lapin au chèvre, poire brûlée, fumet de champignons au galanga

22,00€

Foie gras / Asperges vertes / Cranberry

Glace et copeaux de foie gras, coulis de cranberry

24,00€

Grenouilles / Herbes fraîches / Cardamome / Ail noir

Tempura verte de cuisses de grenouille, huile de cardamome et siphon d’ail noir

26,00€

Nos plats

Polenta / Légumes printaniers / Gremolata

Polenta crémeuse aux légumes de saison, condiment incontournable italien au persil, ail et zeste de citron

24,00€

Udon / Volaille / Shiitake de notre région / Légumes de saison

Pâtes traditionnelles japonaises en bouillon, accompagnées de Korean Fried Chicken : poulet pané frit coréen

26,00€

Sandre / Petit pois / Herbe à Paddy / Moutarde d’Orléans

Filet de sandre, coulis de petit pois à l’herbe à Paddy, vinaigrette à la moutarde

30,00€

Canard / Salsa de kiwi / Bissap / Miel de Sologne

Margret de canard, condiment mexicain au kiwi, boisson traditionnelle africaine à base d’hibiscus comme une sauce

32,00€

Bœuf / Jerk / Patate douce / Combawa

Filet de bœuf mariné à la jamaïcaine : piment, rhum, gingembre et cannelle ; millefeuille de patate douce au combawa

34,00€

Agneau / Risotto vert / Asperges vertes / Épinards / Ail noir

Épaule d’agneau confite longuement, condiment d’ail noir et jus corsé

38,00€

Le Beauharnais Restaurant Romorantin Lanthenay Restaurant Gastronomique

Nos desserts

Tarte Tatin du Beauharnais

Tarte Tatin à notre façon

11,00€

Citron / Anis vert / Meringue / Gin d’Arc

Tarte au citron meringuée à l’anis vert, crème glacée au Gin d’Arc

14,00€

Banane / Kiwi / Rhubarbe / Lavande bio

Banane rôtie, coulis de kiwi, sorbet rhubarbe et lavande